洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒，能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老。
1.洋葱炒蛋洋葱1个切成块，鸡蛋2个打散加少许盐搅匀；
2.锅中少许油，将鸡蛋炒成块状，乘出来鸡蛋；
3.原锅中加洋葱，炒至洋葱变色，变蔫，大约5分钟，炒的时间越长，洋葱的辣味越小，但不能时间太长；
4.加少许盐，加鸡蛋，炒匀。
第一，洋葱炒肉。
做法：
1.把葱头去掉头尾和外面的老皮，洗净切条、肉切宽丝被用；
2.油热先放几个小一点的葱头用已炝锅，炒出味后放肉、倒点料酒把肉炒到变色，放葱头翻炒，放酱油和少许盐，再放上点五香粉炒熟出锅即可；第二，洋葱炒鸡蛋。
做法：洋葱洗干净去皮切丝，把鸡蛋加点盐划散。
锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用；
2.把鸡蛋加点盐划散。
锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用；
3.锅中倒入底油，油热加一点姜片，和辣椒丝爆香一下，倒入洋葱翻炒十来下，然后加盐，鸡精再翻炒几下；
4.然后盖盖子闷，目的是去除辣味，两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就可以了；第三，凉拌洋葱。
做法：
1.洋葱切丝，芹菜切段用少量盐稍腌，辣椒切丝，香菜切段，菠萝切小片；
2.将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠萝加入调味料一起搅拌，最后再加入香菜拌匀，即可盛盘上桌。
洋葱炒肉的做法:食材:洋葱头，肉，油，料酒，酱油，盐，五香粉。
步骤如下:
1.洋葱头去掉头尾和外皮，洗净切条，肉切宽丝备用。
2.将少许葱头放入油锅内，爆炒出味。
3.放肉炒至7分熟，放料酒将肉炒至变色。
4.放入洋葱丝翻炒，至7分熟。
5.加入少量酱油，适量盐和五香粉，翻炒出锅即可。