材料：牛蛙皮500g，青尖椒1个，红尖椒1个，蒜3瓣，姜3片，辣椒酱1大勺，酱油2大勺，料酒2大勺，花椒16颗。
做法：
1.牛蛙皮洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油；
2.倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右；
3.青红椒切块，姜、蒜切片；
4.取一大勺辣椒酱放入碗中；
5.锅烧热，放少许油；
6.油三成热时，放入花椒爆香；
7.将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用；
8.锅烧热，重新放入适量油；
9.放入姜蒜，煸出香味；
10.放入牛蛙皮；
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1.炒3分钟左右，放入青红椒，翻炒一分钟；
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2.关火后浇入辣椒酱汁，搅拌均匀。
大部分的蝌蚪是用口部成列的角质齿刮食藻类为生，但如果水中正好有些蚯蚓、甲虫等小动物尸体，它们也会成群啃食。
蝌蚪的饲料应以植物性食物为主。
煮过的菠菜和窝苣是适宜的饲料，但不要煮得过熟，并且要去掉纤维。
初期给饲料要少，以后逐渐增加，每天定期投饲料一次，不宜过多。
每次给食后残留的饲料，必须用吸管清除出去，并且每隔一两天换一次水。
最简便的饵料是面包、饼干的碎屑或碎饭粒，可以给少量煮熟的蛋黄作为动物性饲料。
主料：蛙皮辅料：干红椒 、芹菜、嫩笋.制作方法如下：
1.芹菜洗净切成寸段，嫩笋事先蒸熟,备干红椒3只。
2.牛蛙皮等水开后焯烫4分钟后，取出凉水浸泡。
3.芹菜沸水焯烫6秒。
4.油锅5成热,加入干红椒煸炒1分钟。
5.嫩笋切丝，牛蛙皮切丝，芹菜丝混合，辣油浇在菜上，加盐、味精搅拌即可。