烤箱烤肠的温度大概在180-200度，烤制时间在10-15分钟。烤制温度过高容易造成外面烤焦但里面没熟的情况，温度太低又会延长烤制时间。烤烤肠时烤箱先预热，烤肠外表刷一层油，烤到中途可以再刷一层油，略微转动一下烤肠。
可以先炖熟。
烤箱烤肘子如果先炖熟，可以使肘子更易入味，同时也可以缩短烤制时间，使肘子外酥里嫩。
烤箱烤肘子的做法是把准备好的肘子处理干净，用姜丝、葱丝、蒜末、盐、胡椒粉、生抽腌制30分钟，然后拿出肘子放入盘中（肘子两面放葱、姜丝），裹上锡纸，放入烤箱用200度高温烤30分钟，最后取出肘子，去掉锡纸，再放入烤箱230度烤10分钟即可。
1. 预热烤箱至200°C。
2. 地瓜清洗干净后，用叉子在表面戳一些小洞，这样可以使地瓜内部的水分蒸发出来，防止烤出来的地瓜过于湿润。
3. 在地瓜上均匀涂抹一层黄油或橄榄油，并撒上适量盐和黑胡椒粉。
4. 将涂好油的地瓜放入预热好的烤箱中，烤约50-60分钟，直到地瓜的外皮变得微焦，内里软糯即可。
5. 取出烤好的地瓜，趁热在其表面撒上切碎的车打芝士，然后再次放回烤箱，烤至芝士融化即可取出享用。