松鼠先将成熟的球果咬断落地。
然后从树上下来，像灵长类动物那样，用前足扒开球果鳞片。
松鼠咬碎种皮，取出种子。
松鼠将种子嚼碎下咽。
需要注意的是，松鼠主要以球果种子为食物，偶尔也吃荤，荤食主要以昆虫、幼虫、蚁卵和其它小动物等为主，在食物青黄不接的情况下，松鼠另有选择，春季吃树芽，夏季吃蘑菇、托盘和越桔等浆果，到了秋季食物极大丰富，选择很多。
松鼠不冬眠，但冬季活动减少，严冬寒冷之际，很少出窝活动。
松鼠有贮藏食物的习惯，秋天松鼠会贮藏食物，一只松鼠常将几公斤食物分几处贮存。
树洞贮藏室和营巢毗邻的便利条件，使其冬天不会饿死和冻死，故不需要进行冬眠。
松鼠这种动物很机敏，任何动静都能引起它们的注意，它几乎害怕所以非天然味道，并且害怕天然气的气味。
松鼠，是哺乳纲啮齿目中的一个科，其下包括松鼠亚科和非洲地松鼠亚科，特征是长着毛茸茸的长尾巴，根据生活环境不同，松鼠科分为树松鼠、地松鼠和石松鼠等，与其他亲缘关系接近的动物又被合称为松鼠形亚目，全世界近35属212种，中国有11属24种，其中岩松鼠和侧纹岩松鼠2种是中国特有动物。
松鼠前后肢间无皮翼，四肢强健，趾有锐爪，爪端呈钩状，雌性个体比雄性个体稍重一些，花鼠属与松鼠属其脸颊内侧有颊囊的构造，能储存很多食物。