平时我们煮鸡蛋的时候，火的热量传到水里，再通过水传到鸡蛋里，蛋清、蛋黄会有一段时间慢慢凝固。

而鸡蛋壳里的空气受热就会膨胀，然后通过蛋壳上的细孔及时排出来，同时排到水里的还有多余的热量，这样鸡蛋就煮熟了。

而微波炉工作的原理是：炉腔内的微波颗粒会使物体内的水分子，脂肪分子等活跃分子高速振荡，摩擦，使物体本身产生热量，使物体本身加热的。

微波炉通过电磁管发出微波，在微波炉内来回反射，被食物吸收后，引起食物中的水分子振动，分子振动相互摩擦从而产生热量，对食物加热或者煮熟。

当鸡蛋在微波炉里加热时，在这个封闭的空间里，很短的时间里就会产生很多热量，这些热量一下子来不及从鸡蛋表面的小孔里跑出去，蛋壳里的空气也在膨胀，鸡蛋内部的压力变得很大，就会引起爆炸了，所以用密封容器加热食物，产生的热量不容易散发，也会使容器内压力过高，容易引起事故。