1.栗子洗干净，沥水，在每个栗子的屁股位置切一小口。
2.上高压锅，倒进去栗子，盖住，去掉气阀大火烧热，三到四分钟的功夫把锅烧热，然后调小火。
3.每隔几分钟就过去抓着锅把子，一阵猛摇晃。
20分钟的时候，就会闻到一阵阵香气，关火开盖即可。
1.把土豆切薄片，用水冲净沥干水，下六、七成热的油锅炸酥，捞出控净油，撒椒盐；
2.烧饼用温油浸炸到饼金黄色，中间划开，夹入尖椒肉丝之类的菜；
3.豆腐切小块，温油浸炸成豆腐泡，烧菜时加入；
4.苹果横切厚片，裹蛋泡糊，煎炸均可。
缝一个纱布口袋，把香料装进去；三黄鸡收拾干净，控干水份，内膛抹盐，淋热油紧皮儿；姜片，葱结，抽，料酒，盐，白糖；制成卤汁，放入香料袋，把那些香菇和笋，填进内膛里，压一个气即可；不解压，让他自然冷却，最好泡一夜，味道就进去了，转天捞出来，用泡软的荷叶裹上扎紧，上蒸锅；户外挖坑，埋包好的叫花鸡，盖土生火把土烧热20分钟；用余烬把松油的香味烤进去。