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蛋清是溶液么
时间:2025-06-16 22:45:17
答案

蛋清是胶体。

蛋清是指包在蛋黄周围╋由蛋白质组成的透明的胶状物质。

故又称为蛋白,与蛋黄相对。

蛋白遇热后会凝固成白色固体,因而得名。

蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用

如果用高速打蛋器把蛋白搅拌,会呈现泡沫状像海棉般有弹性,是做蛋糕的首要步骤

蛋清抗皱的原理是什么
答案

一、蛋清抗皱的原理如下:

1.蛋清中含有蛋白质、蛋氨酸及维生素、磷、铁、钾、镁、钠、硅等矿物质多种营养成分;

2.蛋清中的蛋白质氨基酸的组成与人体最接近,生物价也最高;

3.蛋清的化学本质主要为蛋白质,为皮肤重要的营养成份,因此经常敷鸡蛋清面膜便可达到润肤除皱的效果

4.蛋清还有清热解毒、消炎,保护皮肤和增强皮肤免疫功能作用

二、鸡蛋清面膜制法如下:

1.取蛋清充分搅拌,至全部起泡沫;

2.在鸡蛋清泡沫中加入蜂蜜,继续搅匀,全部起泡沫即成。

三、鸡蛋清面膜的用法如下:

1.鸡蛋清面膜可每周敷一次,连续使用一个月,对皮肤干燥有明显效果;

2.调制鸡蛋清面膜时可调制稍许粘稠,均匀敷面的同时给脸部做做按摩,起活血的作用;

3.化妆前涂抹,可以延缓脱妆,也可做皮肤受伤后的紧急护理 。

蛋清曲奇的做法,蛋清曲奇怎么做好吃,蛋清曲奇
答案

原料:低筋面粉120克、玉米淀粉40克、泡打粉1勺、蛋白50克、香草精1克、糖粉100克、无盐黄油100克、巧克力80克、黄金椰蓉15克。

做法

1.黄油切成小粒,软化后加入糖粉,搅拌至完全融合

2.加入香草精,搅拌均匀,分两次加入蛋白;

3.筛入低筋粉、玉米淀粉、泡打粉,搅拌至无干粉状态;

4.将面糊装入裱花袋,花嘴用的是10齿菊花嘴,将面糊挤到硅胶模具中(模具放在烤盘上),放入预热好的烤箱中层,上火180度,下火160度烘烤20分钟,余温焖5分钟至表面金黄即可取出,脱模冷却;

5.饼干出炉冷却的过程,融化巧克力,给融化后的巧克力酱中加入15克的黄金椰蓉,搅拌均匀;

6.给每条蛋白曲奇的两端都沾上巧克力,放在架子上冷却凝固即可。

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