炒蒜苔的步骤如下：猪瘦肉切丝，用料酒、盐、糖、淀粉腌制30分钟；蒜苔掐去头尾，洗净切成均匀的小段，用水焯一下；炒锅加热，放适量油，放葱花炒出香味；把肉丝放入，滑散，炒至八成熟后放适量生抽炒匀；把蒜苔放入，加少许盐和糖炒至均匀入味关火即可；盛入盘中。
材料：蒜苔，洋葱，香肠，大蒜。
做法：蒜苔切段，香肠，洋葱，大蒜切片备用。
锅中放水烧开后焯蒜苔。
焯好的蒜苔冷水过凉。
锅中放少量油煸炒大蒜和洋葱，因为香肠内含有油，故油要少放。
蒜苔、香肠入锅翻炒。
点少许酱油，适量即可。
出锅前调入糖、盐和味精。
蒜苔炒肉的做法：
1.肉切片或条，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；
2.蒜苔洗净，摘去尖部，切小段；
3.锅中油热后，放入肉片炒至变色，盛出备用；
4.锅中油热后，放入干辣椒炒香，再放入蒜苔，淋少许水，翻炒均匀；
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