用料：牛肉，毛豆。
辅料：姜，盐，味精，大蒜，小米辣椒，醋，料酒，红薯粉，豆瓣酱，花椒粉，菜籽油。
牛肉烧毛豆的做法：
1.准备新鲜牛肉200克。
炒吃的牛肉。
2.牛肉切小块，用刀剁成肉糜，添加1勺料酒，1勺醋拌均腌制10分钟。
3.腌牛肉时间里，毛豆去壳剥好。
4.大蒜拍碎，姜切成丝，小米辣切成段备用。
5.毛豆先下锅煮熟，再捞起来待用。
6.红薯粉1勺，兑入少量水待用。
7.锅中热油，调大火，下蒜碎，姜丝，小米辣爆香。
8.将腌制好的牛肉糜倒入锅中，大火爆炒，添加豆瓣酱翻炒片刻。
9.倒入煮熟的毛豆同炒，添加花椒粉，盐少许翻炒片刻。
10.牛肉翻炒片刻，添加味精调味，翻炒均匀即可出锅。
主料：四季豆200克。
辅料：油适量、盐适量、牛肉适量、蒜适量、青椒适量、酱油适量。
步骤：
1.备好蒜和青椒牛肉。
2.将四季豆去掉两头，入味。
3.将煮好的牛肉切成片。
4.热锅入油直接放入四季豆干煸一会，煸香后再倒入牛肉加水、加酱油、加入蒜一起加盖煮沸，再小火收汤。
5.加入盐味后出锅即可。
原料：牛肉300克，锅巴100克，滑子菇50克，蒜苗50克。
调料：色拉油400毫升，老抽6毫升，盐5克，味精3克，鸡精4克，生粉20克。
做法：1、将牛肉、锅巴放入盘中，备用。
2、牛肉洗净血水，剔除筋膜，先切成长条块，再切成薄片。
3、将牛肉薄片放入小碗中，加入盐、味精、鸡精。
4、放入生粉，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。
5、将锅巴放入七成热油锅中，炸至浮起，变成金黄色，捞出控油。
6、将控油后的锅巴放入盘中，同焯水后的滑子菇一起围边。
7、将腌制的牛肉放入适量的沸水中，加入老抽、盐、鸡精，搅拌均匀，煮约30分钟，将牛肉煮烂。
8、淋入生粉芡汁，搅拌均匀。
9、放入蒜苗段，翻炒均匀，稍微煮片刻，起锅装盘即可。