蚕蛹没有食物相克的禁忌。
蚕蛹的食用禁忌:蚕蛹未经加工处理不可食用,更不可直接凉拌、盐渍即食蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的不可食用蚕蛹发生异味、恶臭,不可食用蚕蛹放置过久,冬天超过1周,夏天超过20小时,即不可食用有鱼、虾等食物过敏史的人,不可食用。
禁忌人群:脚气之人忌食。
适宜人群:一般人群均可食用。
尤适宜高血压病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病之人食用;适宜肺结核、身体瘦弱之人食用;适宜小儿疳瘦者食用;适宜慢性胃炎、胃下垂之人食用;适宜中老年人腰膝酸软、夜尿频数、阳痿滑精者。
香辣蛤蜊:
1.将大蛤蜊在淡盐水中静养半天,让其吐尽泥沙,然后冲洗干净备用;
2.香葱切段、姜片切丝、朝天椒切斜圈、大蒜切末备用;
3.蛤蜊放入滚水中,汆烫至蛤蜊开口后立即捞出,沥水备用;
4.大火加热锅中的油至6成热,放入姜丝、辣椒圈、蒜末煸炒出香味;
5.放入蛤蜊翻炒,烹入料酒、蚝油、生抽、白糖、盐和清水翻炒均匀,然后加 锅盖焖煮2分钟,待汤汁变浓时加入胡椒粉和葱段略炒数下即可出锅。
蛤蜊肉鸡蛋炒饭:
1. 把鸡蛋打散下热油锅炒熟,盛出;
2. 用葱姜蒜和料酒胡椒把蛤蜊肉腌制10分钟下热油锅翻炒;
3. 下干饭,用炒勺把米饭打碎,反复翻炒;
4. 放盐和胡椒粉,炒熟的鸡蛋,稍微翻炒后盛出。
塔香蛤蜊:
1.先让蛤蜊吐沙三十分钟;
2.倒入橄榄油将姜.辣椒.大蒜倒入拌炒;
3.倒入蛤蜊拌炒,盖上锅盖闷至蛤蜊打开;
4.当蛤蜊全部打开后,放入九层塔和香油拌炒即可完成。
用料:大蚕蛹,生姜,香葱,八角,香果,香叶,桂皮,盐;步骤:
1.将所有大料(除盐外)放入锅内加适量的清水调大火煮上15分钟,让大料煮出味道;
2.用盐水把蚕蛹浸泡20分钟,洗净后放入锅内继续煮开后转中小火煮沸加盐继续煮;
3.再煮15分钟,待蚕蛹煮入味后可关火出锅即可。
蚕蛹营养丰富,它不仅有食用价值,而且还有药用价值,经常食用可以起到降血脂、降血糖和胆固醇等作用,还可以很好的促进脑力,提高记忆力,从而达到健脑、益脑的作用。