材料：八带2条，绿色辣椒2个，胡萝卜2根，辣椒酱 3勺，酱油 1勺，葱姜蒜若干，盐，糖，料酒适量；做法：
1.首先是清洗八带。
把买来的八带洒上粗盐，用力揉搓，然后用水清洗干净，直到不再出现泡沫；
2.在准给好的酱油当中放入辣椒酱并搅拌均匀，然后放入砂糖搅拌均匀；
3.首先要在烧水的锅里面放入咸盐，然后把八带放进去轻轻烫一下，然后捞出来把水空干。
把八带切成长短为5厘米左右待用；
4.在炒锅里放入一点食用油，食用油不能放得太多，达到不沾锅的程度就可以。
油热之后，先把葱姜蒜放进去，轻轻地先炒一下；
5.在蔬菜基本上炒熟了的时候，放入八带，当八带的鱼爪开始弯曲的时候，放入准备好的佐料。
即完成。
原料：八带鱼200g、青椒2个、酱油2匙、干辣椒5个、花椒20粒、葱2段、姜1片、盐1匙；步骤：
1.新鲜的八带鱼，洗净；
2.八带鱼、青椒切成寸段；
3.八带鱼在热水中略烫一下；
4.葱姜、干辣椒、花椒炝锅；
5.八带鱼、青椒入锅快速翻炒；
6.加酱油；
7.加盐；
8.翻炒，出锅。
主料：包心菜1个。
辅料：油1汤匙、盐10克、花椒5克、辣椒碎10克。
步骤：
1.把包心菜洗净备用。
2.将包心菜掰成块状。
3.热油，小火炒香花椒、辣椒碎。
4.放入包心菜。
5.中火反复煸炒。
6.炒制到包心菜发软塌秧，加盐调味。
即可关火装盘。