1.脊髓剥去皮膜，切成5厘米长的小段。
2.脊髓加入盐、味精、料酒、姜汁拌匀入味，裹匀面粉待炸。
3.将鸡蛋清放入碗内，用筷子抽打成泡沫状。
4.蛋液加入淀粉搅拌均匀。
5.将脊髓蘸匀糊逐块下入油内炸透，呈金黄色，捞出放入盘内即可。
6.上桌随带椒盐，以供蘸食。
准备材料：牛脊骨、花椒、百里香、盐、味精。
牛脊骨的炖制有五个步骤。
将牛骨洗净放入高压锅中，用大火烧开煮5到8分钟；水烧开后可看到有血块和其他脏物，将牛骨捞起后把水倒掉；用冷水将牛骨进行清洗，洗净后第二次放入冷水；往锅中放入花椒、盐等调味料进行熬煮；待熬煮40分钟即可完成牛脊骨汤的炖制。
需要的材料：盐、味精、料酒、姜汁、面粉、鸡蛋、花生油、椒盐。
做法：
1.脊髓剥去皮膜，切成5厘米长的段；
2.脊髓加入盐、味精、料酒、姜汁拌匀入味，裹匀面粉待炸；
3.把鸡蛋清放入碗内，用筷子过日子一个方向抽打成泡沫状；
4.蛋液加入淀粉搅拌均匀；
5.坐勺上火，倒入花生油烧至六成热，将勺端离火口；
6.把脊髓蘸匀糊逐块下入油内炸透，呈金黄色，捞出放入盘内即可；
<