料主料：罗非鱼；辅料：油、盐、糖、醋、生粉；步骤：
1.把内脏冲洗干净,鱼鳞清理干净；
2.在鱼身上切几刀，帮助入味；
3.待油烧开，将鱼放入；
4.待鱼身的两边煎黄，盛出来备用；
5.放入糖和生粉、醋和水搅拌调成汁；
6.锅里加油，倒入水，待锅中水煮开；
7.放入鱼，5分钟后，将鱼翻过来，待两面都入味即可出锅。
长山药凉菜做法如下：用料：山药1根、胡萝卜1根、麻椒1个、大蒜4瓣、油2勺、酱油半勺、白醋1勺、白糖1勺、盐3克。
做法：
1.胡萝卜、山药去皮切成片、麻椒切块、蒜切碎；
2.坐锅烧水，山药下水煮沸捞出过凉水；
3.再将胡萝卜下水煮沸捞出过凉水；
4.把麻椒、胡萝卜、山药放入盆中；
5.放糖、白醋、酱油，再加盐调味拌匀即可食用。
方法步骤：
1.里脊肉清洗干净，切成大小适中的肉段。
2.肉段放入碗中，加少许盐，少许白酒，加入一大勺淀粉，打入一个蛋清搅拌均匀，腌制15分钟。
3.锅中放油，油六成热时，将肉段下锅，中小火炸熟（时间要掌握好，不能炸过火，肉就不嫩了），捞出沥干油。
4.葱姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水搅拌均匀。
5.锅中留少许油，油热后放葱姜蒜下锅爆香，然后将调好的糖醋汁放入，小火熬至起泡，将炸好的肉段放入，翻炒，使肉段上面沾满糖醋汁，然后关火起锅，撒少许熟芝麻即可。