材料：主料：排骨450g。
辅料：料酒1勺、生抽2勺、糖3勺、白醋4勺、蒜头2个、生姜5片。
做法：
1.排骨洗净备用；
2.生姜切薄片，切5片，蒜头备好2个，去皮；
3.碗中加入一勺料酒；
4.2勺生抽，用勺子拌匀，三勺白砂糖，拌匀，使白砂糖融化；
5.再加入四勺白醋，糖醋拌匀；
6.锅中放入排骨及稍稍没过排骨的水，再倒入蒜头和姜片，还有那碗糖醋液，拌匀后大火煮开；
7.等煮开后改小火煮，加上盖子闷好；
8.炖30分钟之后收汁；
9.收汁时开大火用铲子翻炒到粘稠即可出锅盛盘。
懒人版蒜苗炒莲藕做法：蒜末、姜末放入温油锅中，炒出香味，倒入藕片翻炒，加一勺食用盐。
待藕炒得有一点粘锅然后倒入少许凉水，继续翻炒。
锅中倒入的水烧干后放入切好的蒜苗，加少许鸡精提鲜。
闻到蒜苗香后即可出锅。
莲藕的功效：助消化，莲藕中的膳食纤维和微量元素含量丰富，机体中的微量元素有助于分泌消化酶，膳食纤维有益于肠胃的蠕动，帮助排除体内的毒素和废物，促进机体的消化和吸收。
止血，莲藕中含有丰富的丹宁酸，对于收缩血管和止血非常有帮助，莲藕中丰富的维生素K也具有止血，防出血的功效。
降糖降压，莲藕中的膳食纤维有助于降低血液胆固醇，从而一定程度上莲藕起到降脂的作用，而且莲藕中钠多钾少，有利于稳定心率，调节血压。
减肥，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。