食材：北豆腐500克、猪肉馅150克、香菇5朵、面皮330克、盐适量、五香粉适量、鸡精适量、生抽适量、香油适量、葱适量、油适量。
做法：
1.将猪肉馅加入盐、生抽、香油、油、鸡精、五香粉拌匀，腌制10分钟。
2.香菇切末、葱、姜切末。
3.将香菇末、葱、姜末倒入猪肉馅内拌匀。
4.豆腐上锅蒸15钟。
5.豆腐晾凉后，用小勺捣碎拌入肉馅内。
6.开始包饺子，豆腐馅饺子即可制成。
主料：北豆腐500克，猪肉馅150克配料：香菇5朵、葱、生抽、香油、油、鸡精、五香粉、盐各适量步骤：
1.将猪肉馅加入盐、生抽、香油、油、鸡精、五香粉拌匀，腌制10分钟；
2.香菇切末、葱、姜切末；
3.将香菇末、葱、姜末倒入猪肉馅内，拌匀；
4.和面一团，饧20分钟；
5.豆腐上锅蒸15钟，晾凉后，用小勺捣碎拌入肉馅内；
6.面团揉好，切成剂子，擀皮，包成饺子，下锅煮熟即可。
豆腐馊了以后已经变质，产生有害物质，不建议食用。
豆腐出现馊味或酸腐味有两种情况：
1.新鲜的豆腐就有馊味或酸腐味，这主要是生产过程中卫生条件太差，制作豆腐的设备、管道等不洁造成的，特别是使用的豆腐包布和压榨设备没有及时清洗、消毒、晾晒，产生馊味，导致刚制作的豆腐表面出现馊味或酸腐味；
2.豆腐的贮藏条件不适或时间过长引起的。
豆腐水分含量高，又富含蛋白质、脂肪等营养成分，受微生物污染后极易酸败变质，夏秋季节豆腐环境温度较高，豆腐在短时间内就会腐败变质。
建议加强豆腐生产过程中的卫生管理、豆腐在冷链中流通、贮藏等可以延长豆腐的保质期。