清蒸龙胆鱼的制作材料为：龙胆鱼550g、辅料油、生姜、葱、生抽。
清蒸龙胆鱼的制作步骤为：
1.将葱洗净，切段，切丝。
2.将龙胆鱼放入冷开水中浸泡。
3.生姜洗净，切成片和丝，将姜片铺放在盘子里。
4.将洗净的龙胆石斑鱼放在姜片上，再将姜丝铺放在鱼身上。
5.炒锅注入适量的清水，放入蒸架，大火煮滚。
6.揭盖，将鱼盘放入后用旺火蒸10分钟。
7.关火后拿出鱼盘，倒掉鱼盘里的汤汁撒上葱丝。
8.热油锅，当油冒烟时关火。
9.将滚油均匀的倒在鱼身上。
10.倒入适量的生抽，制作完成。
1.龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称牛舌头、子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类；
2.终年生活栖息在我国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件；
3.半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富；
4.是我国沿海广大消费者待客的上等佳品。
清蒸龙虾酱汁所需材料 ：姜50克、葱3根、红椒1条、蒜仁20克、水200毫升、酱油5毫升、鱼露50毫升、绍兴酒30毫升、糖2大匙 。
1.将姜、葱、红椒、蒜仁洗净后用刀拍碎后装稍大容器；
2.容器中加入绍兴酒、糖，最后加入水及其余调味料拌匀即可。
水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉，而各种虾体内的营养成分几乎是一致的。
龙虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。
虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。
龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。