鱼油，是鱼体内的全部油类物质的统称，它包括体油、肝油和脑油，主鱼油是一种从多脂鱼类提取的油脂，富含ω-3系多不饱和脂肪酸，具有抗炎、调节血脂等健康益处，广义上的鱼油既指胶囊等形态的鱼油制剂，又指鱼体内的脂肪，主要功能性成分是其中的ω-3系多不饱和脂肪酸。
用黑鱼肉可以做玉带黑鱼卷。
做法：
1.将黑鱼宰杀后，取净鱼肉，将黑鱼切成块，再切成片，将精盐洒在黑鱼上，再把干淀粉拍在黑鱼上，再将葱白洗净并切成段。
2.把鸡蛋清、水和适量淀粉调拌成糊，将火腿、鸡脯肉、香菇、玉兰片、生姜切成细丝，将它们卷在鱼片内，在鱼片外面抹上蛋清糊并收口，做成鱼卷。
3.把葱叶系在鱼卷中间，装盘后，蒸五分钟后取出。
4.向锅中加入高汤，放入蒸鱼卷的汁水，向锅中加入葱段，再向锅中加入盐、味精，再撒上白胡椒粉，淋上香油即可。
1.原料： 黑鱼1条、老豆腐1块、香菇4朵、大红椒1个、党参2根、水煮笋2根、香葱、花雕酒、盐；
2.黑鱼宰杀洗净，砍成大块，老豆腐切麻将块，笋、大红椒、姜切片，香葱切段，香菇提前用温水泡发，去掉根部杂物，撕成小朵；
3.热锅冷油，黑鱼用厨房纸巾擦干净表面水分、粘液，下锅双面略煎；
4.准备一只大砂锅，放入黑鱼块；
5.加入足量冷水，倒入两汤匙花雕酒，下姜片、党参，大火烧开；
6.开锅后，撇去表层浮沫，加入香菇，转中火盖锅盖煮10分钟；
7.下入笋片、豆腐块，大火催开锅后继续转小火盖锅盖煲20分钟；
8.下红椒片煮2分钟，加盐调味，关火后撒香葱段，盛出食用。