鸡蛋和面粉放在一起加盐、加水、搅拌成糊状。
制作方法：主料 ：鱼块200g调料： 面粉、鸡蛋、油、盐、五香粉、料酒。
1.新鲜的鱼去头洗净切块，加料酒、五香粉、盐腌制10分钟；
2.鸡蛋和面粉放在一起加盐搅拌成糊状；
3.把腌好的鱼块放到面糊里均匀的挂上一层面糊；
4.锅中放油，把挂好面糊的鱼块下到七成热油锅中；
5.炸成两面金黄即可。
1.首先将新鲜的鱼去头洗净切块，加料酒、五香粉、盐腌制10分钟；
2.然后将鸡蛋和面粉放在一起加盐搅拌成糊状；
3.把腌好的鱼块放到面糊里均匀的挂上一层面糊；
4.锅中放油，把挂好面糊的鱼块下到七成热油锅中；
5.炸成两面金黄金黄即可。
炸鱼块裹的是面粉。
材料：鱼肉、盐、老抽、生抽、料酒、米醋、白胡椒粉、蚝油、红薯粉、面粉、油。
做法：
1.鱼洗净切成块，加入料酒、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，腌制20分钟；
2.加红薯粉抓匀，再加面粉裹匀；
4.炸至鱼块微黄，翻面再炸，鱼块显金黄色后出锅即可。