储藏步骤：第一步：把鲜豆角摘掉两头，冲洗干净。
为了方便焯水和保存，还可以把鲜豆角切成大小均匀的长段。
第二步：根据豆角的量烧一大锅开水，水量要足够多。
烧水时还可以加入适量食盐或少许食用油，能更好的保护鲜豆角中的绿色素。
第三步：提前准备好一大盆足够的冷水，并在冷水里放入适量冰块。
第四步：取适量鲜豆角放入滚开的水里，马上关火，翻动几下马上捞出豆角，放入冰水，浸泡至豆角凉透。
第五步：把凉透的豆角捞出，晒干表面的水，分装入保鲜塑料袋里，每只塑料袋装入刚好足够吃一餐的量。
装好以后尽量挤出塑料袋里的空气。
第六步：扎紧保鲜塑料袋的袋口，并把它们放入冰箱的冷冻室开始冷冻。
注意：切忌反复解冻和冷冻。
备料：豆角两斤、油20毫升、盐5克、葱5克、姜一片、蒜适量，花椒适量，十三香适量。
步骤：
1.豆角清洗干净，用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分。
2. 掰成长段备用。
3. 炒锅放油，油量比平常炒菜的稍多一些。
把掰好的豆角放入，开中火。
4. 煸至豆角发皱，表面呈黄色捞出。
5. 葱、姜、蒜切末。
6. 炒锅留少许底油，放入花椒，开小火。
7. 花椒炸出香味后放葱、姜、蒜末炒香。
8. 下入煸好的豆角炒匀。
9. 加适量十三香炒匀。
10. 加适量食盐，翻炒均匀。
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1. 关火，起锅装盘，即可食用。
豆角切丝的方法如下：;;;
1.扁豆角直接放平切丝。
2.圆豆角中间劈两半，平铺切丝，就可以。