将鸭子切小块直接放入锅里干炒，到锅里有较多水时起锅，将水倒掉；再用冷水滤鸭子，滤去腥味；在锅里放油，热后放姜，佐料和鸭子一起炒，放水，再加盐，味精，大蒜，辣椒，酱油，酒；水开后，盖上锅盖，关小火炖；最后加蒜泥和葱花，出锅。
可以，黄酒是中国三大酒类即黄酒、葡萄酒、白酒中，最早出现的发酵酒，它含有多种人体必需的氨基酴，丰富的糖分、有机酸、蛋白质、矿物质、维生素和微量元素。
黄酒被人们誉为“液体蛋糕”，就是指的具有丰富的营养。
长江三角洲人杰地灵，经济发达，民间酿酒业由来已久，经过几代人的摸索总结，具有鲜明江南水乡特色的以半干半甜为特点的黄酒酿造工艺逐步成型，并在长江三角洲风行起来，寻常百姓都以每天饮一杯黄酒为时尚。
饮黄酒时尚，在于黄酒健康。
黄酒的养胃健肾、和血行气的功用。
黄酒中的糯米发酵而产生的醇香，更是余香绕梁、沁人肺腑。
黄酒不甜不辣，入口最适。