爆炒包菜丝的做法如下：准备材料，卷心菜一颗，蒜两瓣，干辣椒10至15个，花椒10粒，陈醋，老抽，糖，盐，鸡精准备少许；将包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段，将蒜切成片状；等待锅中油发出热气后，开至小火，放入蒜片，花椒，干辣椒开始爆炒；爆炒至散发香味，放入卷心菜，翻炒至稍稍变色，放入陈醋，老抽翻炒均匀；放置少许糖提鲜，填加少许盐，鸡精调味即可；包菜洗净用手撕成小块后，尽快控干水分，避免炒菜水分太多影响味道；放置蒜片前开至小火，放入卷心菜后，立即翻炒辣椒，防止糊锅；翻炒卷心菜，使用大火快速翻炒，保证营养不流失。
爆炒刀削面制作方法：准备一团面；把面削好，过凉水，盛碗里备用；将西红柿，洋葱，尖椒，切丁；锅内放入适量油，打一个鸡蛋，炒至七分熟，依次加入切好的洋葱，西红柿；将过凉水的刀削面放入锅内，快速翻炒均匀。
就做好了。
食材：一个小南瓜，南瓜茎叶，调和油适量，食盐适量，味精适量，豆豉适量。
制作步骤：
1.选择嫩的南瓜茎叶，去除茎叶上的粗纤维；
2.斜刀把茎切成条状，选用实心茎；
3.锅里热油放下干红辣椒段和豆豉干爆炒几下，放入南瓜茎；
4.中途加入盐和味精，翻炒几下，装盘即可完成。