原料：柿子五个、面粉100克、豆沙馅50克、水500克。
做法步骤：1、柿子洗净去皮，放入容器中捣成泥；2、将面粉放入柿子泥中，不断的搅拌均匀，直到揉成软硬适中的面团；3、将面团静置15分钟左右取出，切成适当大小的小面剂子；4、用手掌按扁，取适量豆沙馅放入其中，像包包子一样将口收紧，压扁即可；5、火上放一平底煎锅，放适量的油，小火加热，将做好的柿子饼放入，小火煎至两面金黄即可。
在新鲜的柿子里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆，葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的，原来这层白粉是葡萄糖粉末。
主料：高筋面粉500克，柿子三个。
做法：
1.将柿子洗净去皮，再用搅拌机打碎成泥状。
2.将柿子泥倒入面粉和酵母粉中混合，合匀后用保鲜膜盖上放在温暖的地方发酵。
3.发酵好后将面团分割小段， 揉圆后盖上保鲜膜饧上二十分钟，搓成长条切成大小适中的剂子。
4.擀成圆形，将五片圆片均匀的摆放好， 再在中间擀一下。
5.将圆片从一端卷起，将卷好的面团从中间切为两段。
6.将切面朝下，并将上端整理好。
在锅中刷层油， 锅开后大火蒸八分钟， 关火一分钟再层出。
出锅后摆放在盘中， 下面垫上洗净的树叶即可。