用料：沙丁鱼、土豆干、食用油、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、糖、盐、八角、辣椒粉 。
沙丁鱼炖土豆的做法 ：
1.将沙丁鱼洗净沥干水分，切块土豆干提前泡发；
2.油锅烧热，放入鱼块煎制煎至两面金黄；
3.放入八角、葱、姜、蒜、辣椒粉炒香；
4.放入老抽、生抽、料酒、糖翻炒后；
5.加水烧开，放入土豆干炖十五分钟左右；
6.汤汁收干后放入香菜出锅。
材料：沙丁鱼300克，鸡蛋2个，色拉油500克，食盐3克，味精5克，料酒5克，淀粉30g。
做法：
1.沙丁鱼洗净，去内脏，用盐、味精、料酒腌入味，用长竹签穿上。
2.腌制半小时左右。
3.腌制好的鱼肉表面均匀的裹上一层淀粉备用。
4.鸡蛋磕入碗中，加入淀粉打成鸡蛋糊备用。
5.锅置火上，放油烧至七成热，将沙丁鱼裹匀鸡蛋糊后放入油锅中炸至金黄色捞出即可。
可采用以下方法制作：材料：沙丁鱼、葱、姜、大蒜、辣皮子适量、酱油、料酒适量、白糖、西红柿酱适量、香菜、八角、花椒适量。
步骤：
1.沙丁鱼去鳞、掏出内脏，少许的盐腌制去掉水分；
2.葱洗净切段，姜蒜洗净去皮切片。
香菜洗净切末，辣皮子用水泡泡切段；
3.热锅凉油加沙丁鱼；
4.煎至两面变硬金黄色，把鱼放在一边；
5.加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味，把鱼和炒香的调料拌在一起；
6.把白糖料酒酱油喷在鱼身，加水加至没过鱼的三分之二即可；
7.大火烧开后，转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠；
8.再用大火收汁撒上香菜末即可。
沙丁鱼的营养价值：
1.沙丁鱼富含蛋白质，是鱼类中含铁最高的一种，是一种理想的健康食品；
2.沙丁鱼可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效；
3.沙丁鱼不仅含有丰富的DHA，还含钙质可以增强注意力还可以预防老年痴呆症；
4.沙丁鱼中是肾上腺素的原料，含有促进脑力的微量成分。