1.鸡蛋两个，磕入碗中，加少许清水，顺一个方向搅拌，打成蛋液，备用。
2.热锅上油，将蛋液倒入，用筷子顺一个方向不停搅动。
3.调到中小火煎成蛋块，盛出，备用。
4.丝瓜两根去皮，切滚刀块，备用。
5.另起油锅，爆香蒜碎，倒入丝瓜块，大火炒匀。
6.倒入炒好的蛋块，大火炒匀。
7.加盐，调味。
8.加味精，调味，即可出锅。
材料主料：鸡蛋2个、丝瓜200克。
辅料：油适量、盐适量丝。
1.鸡蛋加少许盐打散。
2.丝瓜切薄片。
3.锅放油加热，倒入蛋液炒熟盛出。
4.锅再加少放油，倒入丝瓜。
5.加盐。
6.翻炒均匀，丝瓜变软。
7.倒入炒好的鸡蛋。
8.翻炒均匀即可。
提示：大火快炒即可，不要加水。
1.将丝瓜切成丝，可以用擦菜器，放大碗内备用；
2.加入番薯粉，清水，盐巴，孜然粉或胡椒粉搅拌；
3.切葱花，香菇，然后将其与鸡蛋，小虾仁一起搅拌；
4.拿一个碗，按2比1的比例将步骤2和3搅匀；
5.在锅内放入少量油，再将搅匀后的材料倒入锅内，双面煎；
6.把煎好的丝瓜烙放入盘子里，撒上香菜即可。