1. 面粉加盐和酵母拌匀，开窝，加入糖色和水，和匀，揉成较硬的面团，用湿布盖好，在温暖的地方醒发30分钟。
加入泡打粉，反复揉光滑细腻，揉出筋劲；
2. 将面团搓成3厘米粗的条，扯成35克左右的剂子，刷上油，将剂子搓成长10厘米的小条，摆整齐，再刷少量油在表面，静置20分钟；
3. 取一小条，案板上抹极少油，将小条用双手搓成长60厘米的长条，左右手将两头向反方向搓3到4次；
4. 合并两头，使条自然绞成双股绳状；
5. 再将双股拉松弛，压住一头，另一头再搓3次，在案板上挽一圈，两头刚好收在两边最中间处，交接，压紧，翻转90度放手，麻花坯自然绞成形；
6. 锅中烧油3至4成，双手将麻花坯拉松弛，从锅边下锅，用漏勺背顺一个方向推动，不能粘锅，等麻花浮出油面，用漏勺背反复压，滚，转动，使麻花均匀受热，用小火慢慢炸干水分，炸至色金黄，皮硬，响声清脆时即可起锅，冷却后更脆。
主料：面粉250克。
辅料：水100克、油15克、盐2克、白砂糖5克、小苏打1克。
步骤：面粉加入水拌成片状；稍微揉一下，再加入油；揉成光滑的面团，饧20分钟；分成长条型小剂子，再饧10分钟；饧好后，挫成长条，然后对折，一端拿着圈，搓揉另一端，搓好之后拿稳对折，就会自然卷起；尾巴扣入圈内；下锅炸至金黄即可。
吃法及用料如下 ：１.做菜，黄油可以用来煎鸡蛋、煎腓力牛排。
用黄油煎的鸡蛋、牛排很嫩、很香，营养价值也很高；２.佐餐，涂沫在面包、西点的表面，通常西餐厅每个桌子上面都放有6克、10克包装的黄油；３.做蛋糕，需要黄油、奶油芝士、细砂糖、鸡蛋各60克，牛奶30毫升，低筋粉65克，泡打粉2克；４.做面包，制作土司面包时需要添加黄油，添加量大约为高粉十分之一左右。
需要黄油60克，牛奶210克，奶粉20克，高筋粉500克，糖60克，热水120克，盐6克，酵母5克，鸡蛋1个；５.做饼干，需要黄油125克，低筋面粉200克，盐2克，细砂糖40克，糖粉50克，香草粉10克，鸡蛋1个；６.做泡芙，添加量大约跟低粉重量相当。
需要无盐黄油60克，低粉60克，水75克，鸡蛋2个，金钻植物奶油约200克。