1.粥鼓：谓僧寺集众食粥时击鼓。
2.汤粥：汤药和稀饭。
3.寒粥：寒水杂和米物制成之粥。
4.麦粥：小麦屑和豆煮的粥。
5.粥鱼：即木鱼，刳木为鱼形，其中凿空，扣之作声，悬于廊下，僧寺于粥饭或集聚僧众时用之。
6.佛粥：即腊八粥，佛寺于十二月初八日取香谷及果实等煮的用以供佛的粥。
7.酵粥：发酵的粥。
粥皮是由于粥表面汽化,蒸发,水份减少,过稠造成，成分主要是淀粉，粥皮保健功效很好，为煮米粥时，浮于锅面上的浓稠液体，味甘，性平，有滋阴长力，肥五脏百窍，利小便通淋， 补液填精，有裨羸老的功效。
粥煮饭时水会越煮越少，但同样米会越煮越烂，到后来肯定会煮糊，所以粥是不可能煮成饭的。
粥也称糜，是一种把稻米、小米或玉米等粮食煮成的稠糊的食物。
在中国四千年有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。
关于粥文化的文字，最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。