嫁接桂花树早春比较好，当年就能确定成活与否，利于管理。
秋天也可以对桂花进行嫁接，高手嫁接成活率比较高。
桂花有金桂，银桂，丹桂，四季桂等品种。
首先可根据喜好需要和资源条件选择桂花品种，然后从选定的桂花树上选择品质优良纯正，生长健壮，发育充实，无病虫危害，观赏价值或经济价值高的大小适中的2至3年生枝条作为接穗。
桂花树嫁接一般都采用腹接和靠接。
成活后次年就有开花。
嫁接砧木多用女贞、小叶女贞、小蜡、水蜡、白蜡和流苏等。
嫁接方法：在春季发芽之前，自地面以上5厘米处剪断砧木；剪取桂花一到两年生粗壮枝条长10厘米左右，基部一侧削成长3厘米的削面，对侧削成一个45度的小斜面；在砧木一侧约三分之一处纵切一刀，深约3厘米；将接穗插入切口内，使形成层对齐，用塑料袋绑紧，然后埋土培养。
用小叶女贞作砧木成活率高，嫁接苗生长快，寿命短，易形成“上粗下细”的“小脚”现象。
用水蜡作砧木，生长慢，但寿命较长。
盆栽桂花多行靠接。
用流苏作砧木，靠接宜在生长季节进行，不宜在雨季或伏天靠接。
1.大叶女贞作砧木：其缺点是嫁接部位不牢，易从嫁接口折断；
2.小叶女贞（俗称冬青）作砧木：小叶女贞嫁接桂花，易出现上粗下细“小脚”毛病。
要消除“小脚”毛病必须从预防入手；
3.水蜡作砧木：该树根系发达，可塑性较强，成活率高，抗旱性强，耐蔽荫能力较强。
但是后期生长不协调，开花较少或容易徒长，出现的“小脚”现象比小叶女贞明显。
采用水蜡嫁接的桂花多为盆景，一般北方比较实用。
对水蜡嫁接的桂花，要把住“水关”，合理施肥，换盆不宜太勤；
4.流苏树作砧木：该树根系发达，成活率高，抗寒力和耐盐碱力强，请合理表现良好开花较多，是理想的桂花砧木，山东和苏北地区常用。
但是流苏树作砧木嫁接桂花，常发生上细下粗的“大脚”毛病，致使桂花树冠难以成型。