黑芝麻泡开水主要有以下功效：
1.防治皮肤炎症，芝麻能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚；
2.养血护肤，芝麻具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙；
3.护发，芝麻有帮助消化、维护皮肤健康、头发健康等功效；
4.芝麻含脂肪甚多，故能润肠通便，对肠液减少引起的便秘；
5.能促进骨骼发育，芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。
黑芝麻泡开水的方法：
1.准备足够的黑芝麻，用锅炒熟；
2.烧足够的水；
3.将炒熟的黑芝麻放进开水里即可饮用。
黑芝麻油跟白芝麻油使用情况不同。
黑芝麻油：适合进补食用。
黑芝麻油制作过程中会经过重火焙炒的程序，所以油品色泽较深，味道也较醇厚。
由于黑麻油属性温热，适合进补使用，通常用于麻油鸡、麻油猪肝、麻油面线、烧酒鸡、三杯鸡等滋补、强身的料理。
对女性而言，黑芝麻油是产后养身的一大补品，麻油具有去污排血的功效，能帮助排出恶露，是坐月子时的优良食材。
但在怀孕期间，则要避免吃含有黑麻油的食物，以免导致出血。
白芝麻油：有特殊的清香，适合当拌香佐料。
制作白芝麻油时，只会将白芝麻焙炒约一、两分熟，因此白麻油的颜色较淡，味道、气味都比较清爽。
白麻油具有特殊的清香，若用于炒菜， 香油味容易盖过食材的风味，因此白麻油较适合用于凉拌、酱料拌香的佐料，可以加酱油调成水饺沾酱，也可直接淋在汤上增添香味。