吃馒头当早餐不会容易发胖，原因如下:
1.馒头属于谷类食物，因其在制作时经过发酵，所以便于人体吸收；
2.软硬合适的馒头有健胃的作用，其中含大量碳水化合物、糖份，可以做为主食；
3.馒头有一定硬度、难以吞咽的特点，易引起食管静脉曲张者消化道出血，常人每天控制好进食量则不会有发胖的可能；
4.由于蛋白、糖都可以转变成脂肪，因此基本上所有能产热的食物在进食过度的情况下都有可能引起发胖，因此，不食入过量馒头就不会引起肥胖。
缓解压力。
多食用富含抗氧化物质的食物，对抗疲劳和缓解压力有显著作用。
钙是天然的压力缓解剂，缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张，而发酵的馒头中钙比大米中高得多。
不容易长胖。
馒头比米饭热量低，前者只相当于后者的百分之七十。
而且脂肪和糖类含量比米饭更低。
所以希望保持身材的不必担心吃馒头会发胖。
下午不容易犯困。
人体缺乏维生素B1会感到乏力，缺乏维生素B2会感到肌肉运动无力，耐力下降，也容易产生疲劳。
而馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素，是缓解压力、营养神经的天然解毒剂。
1.可搭配甜辣酱：甜辣酱是甜味、辣味、咸味的平衡组合。
因为辣味会让甜味的程度降低，咸味又可以突显甜味。
它的甜味可以缓和辣的刺激，但是可以停留在口腔较久的辣味，却会慢慢有辣味后劲的感觉。
2.可搭配黄豆酱：有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。
3.可搭配沙拉酱：油类与鸡蛋黄经充分搅拌后，发生乳化作用，就成了味美可口的沙拉酱。
而少量醋主要起抗菌作用，因而沙拉酱中一般不含防腐剂，可算做一种“绿色食品”。