洋葱营养丰富，有发散风寒、降血压、提神等功效金针菇有很高的药用食疗作用，还可以促进肠蠕动及增加饱足感，而且两种食物各有滋味，加在一起也不会相冲。
除了炒菜，二者也可以熬汤喝，或者烩成馅饼，都是不错的。
建议金针菇焯水后使用，放上胡椒和蚝油味道会更好。
1.在锅内装水，加大火力烧开，然后投入金针菇，按金针菇和水为比例1比2放入金针菇；
2.水煮沸后，30秒后迅速捞出金针菇；
3.冷却金针菇，除去沥水，加入少许盐进行盐渍；
4.再把金针菇加入沸水中，30秒后捞起，异味可除。
材料：鸡蛋、金针菇、洋葱、油、盐、酱油、小葱、姜。
洋葱金针鸡蛋粒的做法：
1.金针菇洗干净，然后切碎；
2.洋葱切粒，小葱和姜切成末；
3.鸡蛋打散；
4.将金针菇，洋葱粒，葱花倒入蛋液中，加酱油，盐拌匀；
5.锅内倒入油，油热后，缓缓倒入蛋糊；
6.煎香并且轻轻翻动；
7.最后用铲子快速炒散，撒上葱花即可。