主料：猪肘1个。
调料：食盐6克，冰糖80克，葱50克，姜25克，花椒12粒，黄豆酱油10克，黄酒50克，植物油适量。
做法：
1.准备好所用食材，肘子刮洗干净，也可以用火先烧表皮，然后刮洗，更干净；葱切段，姜切厚片拍破备用。
2.锅中放水，在骨头边的肉上划一刀煮，放点葱姜和花椒粒，煮大约15分钟捞出来稍凉剔去骨；起锅放入水和冰糖。
3.炒糖色(汁)：用一半冰糖炒糖色，炒好后加少许热水调开糖色倒碗中备用。
4.剔出骨的肘子稍晾干水气后再用布擦一下，然后坐锅倒少许油，烧到七成热，把肉皮向下放进锅里中火把皮炸成金黄。
5.炸过后放盘中备用。
然后把葱段和拍破的姜分散放入，放花椒，倒黄酒，下另一半冰糖和炒好的糖色水、盐和酱油；最后把肘子皮朝下放进去。
6.加入热水没过肘子，大火烧开转小火慢炖两个小时后再接着炖一个小时，汤汁浓稠，收汁即可。
保险阀是为了高压锅超过设计的压力不排气为了安全而设计的，当压力因排气孔堵塞过高时穿过孔去放气。
高压锅保险阀坏了的解决方法如下:
1.在压力锅修理处购买保险阀进行更换。
2.找个废锅拆下保险阀进行更换。
3.将锅送至售后服务中心进行维修。
人参鸡汤做法如下：
1.准备食材：鸡一只、大枣4颗、枸杞适量、葱、姜片、糯米半杯、香叶、八角、胡椒粉、香菜大蒜两瓣、料酒、盐、人参须一小撮；
2.将糯米提前泡半小时；
3.将鸡清洗干净，再将鸡焯水去掉杂质和血；
4.把糯米，大枣，枸杞用小勺子填进鸡肚子里，再把鸡脚插进鸡肚子里；
5.在高压锅里添加适量的水和盐，放入鸡和人参、香叶、八角等辅料，再倒入适量料酒；
6.盖上锅盖，褒一个小时再焖一个小时，开锅后洒葱花和盐调味即可。