主料：土豆300克。
调料：植物油40克，白砂糖100克，豌豆淀粉20克。
做法：
1.将土豆去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉；
2.锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入土豆块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油；
3.锅置中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化；
4.呈浅棕色时，下入土豆块，颠翻均匀，出锅装入抹有油有盘中；
5.上桌时配一小碗凉开水即可。
好吃的土豆拌面肉酱的做法:主料 :土豆、猪肉辅料:葱、水、酱油、蚝油、香油、盐适量、豆瓣酱三茶勺步骤如下:
1.猪前肘肉切成小丁再剁一下，前肘肉比后肘肉嫩，适合小孩子吃，用比较瘦的，也可以用稍微肥点的，炒出来更香；
2.中等大小的土豆去皮洗净，切成小丁，准备好葱花，我把葱花分成两份，一份炒肉时放入，另一份等快出锅时放；
3.锅烧热倒入比平时炒菜时稍多点的油，放入肉粒炒至发白，放入葱花、土豆丁翻炒，放上蚝油和特级酱油，土豆含有淀粉，所以煸炒时间越长越好吃；
4.炒到土豆半熟加入黄豆酱煸炒，等炒的差不多了就加入适量水，没过土豆稍多点较为合适，转中火烧15分钟；
5.待汤汁收的差不多再放入剩下的葱花翻炒下下出锅既可；
6.最后把面条焯水煮熟，捞出沥干，加入上面制作好的肉酱，根据个人喜好，撒上葱花，即可开动。
土豆不能和石榴、西红柿、螃蟹、柿子、香蕉一起食用。
土豆可制作土豆排骨汤，土豆排骨汤的制作方法如下：
1.准备适量排骨、土豆、虫草花、枸杞、姜；
2.排骨放入开水锅里焯水，去除血腥；
3.土豆切块，姜切条，备用；
5.大火烧开，转中小火炖一个小时左右，土豆炖软化；
6.放适量的盐，把枸杞放入，再煮五六分钟，放适量的鸡精即可。