炖野生竹鸡的方法：
1.主料蛤蚧，100克鸡，1000克调料姜5克，大葱5克，黄芪5克，料酒25克，盐3克，味精3克；
2.竹鸡剖洗后用沸水焯过，洗净，放入沙锅，放上火腿皮及葱结，姜块，料酒，盐，加清水至没过鸡；
3. 蛤蚧事先用凉水浸泡24小时，再用清水浸没，上笼蒸3小时；
4.将蛤蚧连汤一起放在鸡上，黄芪用纱布包好放入鸡边的汤中，上笼蒸一小时上席。
用黄豆蒸竹鸡及营养又好吃，黄豆蒸竹鸡做法如下：材料：竹鸡、豆瓣酱、泡辣椒、泡生姜、蒜、黄豆；竹鸡切成指节大的肉丁，黄豆提前2个小时温水泡发，泡辣椒、泡生姜切片；大火热锅下油，油温八成时倒入肉丁；大火炒至竹鸡肉的表面水分全部炒干开始变色时起锅；锅中放少许油，加入适量豆瓣酱、泡辣椒、泡生姜、蒜适量煸炒出香味；将煸炒好的肉丁重新下锅翻炒1至2分钟，然后加水至淹没肉丁，再倒入提前泡好的黄豆；大火烧开后改为温火煮20分钟，中间加入适量盐，至水快煮干时收汁起锅即可。
野生竹鸡能养殖。
竹鸡亦称竹鹧鸪或扁罐罐，属鸡形目，雉科。
该鸟羽色艳丽，为国内特有的观赏鸟类， 在南方为常见种类。
雄鸟生性好斗，常被人们驯化为斗鸟，以供观赏。
生活习性：竹鸡常在山地、灌丛、草丛、竹林等地方结群活动，3至5只或10多只不等，时常排成单行队形行进。
夏季多在山腰和山顶活动，冬季移至山脚、溪边和丛林中觅食。
晚上一个个在横树枝上排成一串互相紧靠取暖，如果某只竹鸡因病或其它原因跌落，其它竹鸡将会挤过来填补它的空余位置。
竹鸡以杂草种子、蔬菜叶、 嫩芽、颗粒型果实以及较小的昆虫为食。
人工饲养多食玉米、小麦、稗子等，也吃面包虫一类的昆虫。
分布范围：主要分布于长江流域以南诸省的山地。