蒸糯米肉丸子的时候，可以垫布，防止糯米肉丸子粘连在锅底。
由于糯米的粘性太大，蒸的时候如果直接放入锅内，取出来的时候容易有糯米粘连在锅底，不好取出，垫一层布可以防止糯米丸子粘连。
除了垫布的方法可以防止糯米粘连外，可以在制作糯米丸子时，放入一点香油，或者在锅底刷上一层油，这些方法都可以防止糯米丸子粘连。
肉丸子和白菜一起做汤鲜美。
用料：白菜一个、粉丝20克、瘦肉馅40克、鸡蛋一个、马蹄2个、盐10克、糖5克、白酒10毫升、蒜5瓣、葱5根、姜丝5克、鸡精5克、淀粉10克、植物油15毫升。
做法：
1.将粉丝泡软、白菜切片、大葱切段备用；
2.肉馅加蒜蓉、马蹄粒、盐、白酒、糖、鸡精、淀粉、蛋清和一些水用筷子向一个方向搅拌后捏成肉丸备用；
3.锅内放适量清水，烧开后倒入油，放白菜叶和粉丝煲十分钟左右；
4.将肉丸放入沸腾的汤内，再煲十分钟左右；
5.等肉丸熟透撒上葱片和姜丝，试味后加盐和鸡精调味即可食用。
攥好丸子后，将丸子裹上蛋液，再裹上面包糠，最后炸。
1.肉丸，就是有肉的丸子，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。
肉丸在全国各地均有，而且做法不一。
2.肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品， 在世界各地都有不同特色的肉丸制法，例如西方国家的有些种类的肉丸会混有面包碎、洋葱、香料或鸡蛋。