相比较下鸡蛋更有营养。
鸡蛋更有营养的分析如下：
1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙和钾这些人体所需要的矿物质并富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力；
2.卤蛋由普通鸡蛋腌制而来，卤蛋的营养价值相对于水煮鸡蛋来说，部分营养元素会在腌制的过程中流失掉，卤鸡蛋要反复煮制才好吃，从而丧失了很多营养成分，白水煮的鸡蛋营养价值要高。
卤蛋是以水煮过的熟鸡蛋为原材料，用生抽、盐、料酒等各种调味料融合在一起腌制而成的小吃，腌制的时间越长，风味越好，但是鸡蛋的营养流失也越多，而茶叶蛋将鸡蛋与八角、茶叶等调味料加在一起煮成的具有浓浓茶味的小吃，这两种鸡蛋的做法是不一样的，多吃无益于健康。
原料：八角、小茴香、花椒、甘草、桂皮、草果、肉寇、陈皮、生抽、老抽、盐、冰糖、焯过水的带皮肥猪肉等。
做法：
1.将所有香料用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来；
2.锅中放入足够多的水，放入所有材料，煮开；
3.转小火煮40分钟左右即可，放一晚更好，味道更浓郁；
4.捞出香料渣，将蛋放入卤水中即可。