主料：海虾500制作水煮虾所需的材料(20张)克 调料：盐4克 姜10克 醋20克 烹饪方法
1. 虾洗净；
2. 水烧开，放少许盐、姜片数块，水烧沸；
3. 然后放虾入锅，水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里；
4. 吃虾：只放少许醋，将虾剥开，将虾肉在醋里沾一下，就可食用；锅内加水适量能（和虾平既可），放葱半根，姜数片，花椒数粒，盐，味精适量 ；一定要等水沸后倒入虾，再等开锅既可将虾捞出放入大碗或小盆中，切记煮虾水放温后再倒入虾中，否则，煮的太久或将虾水一起倒出都将造成虾肉过老，发干口感不好，浸泡半小时入味后既可吃到鲜嫩可口的佳肴了。
水煮虾做法如下：食材：大虾，盐，葱花，料酒，姜片；做法：
1.将大虾洗净，姜片备用；
2.放入葱花，料酒，盐腌制15分钟；
3.锅中清水烧开；
4.放入大虾煮制虾变成红色即可。
蘸料做法如下：食材：蛋黄酱、白糖、米醋、黄油、红椒粉、大蒜；做法：
1.在小碗内放入蛋黄酱、白砂糖、米醋、黄油、红椒粉和大蒜粉末，搅拌均匀；
2.混好后将碗盖上，放入冰箱冷藏即可。
水煮虾：
1.大虾洗净除去虾线，可以剪去虾脚以及虾须。
2.葱切段，姜切片。
3.锅中烧水，水开加入一勺油葱段姜片，料酒加入大虾煮至变色大约一分钟左右，这时候的虾最鲜嫩。
4.捞出沥干水分，鲜味酱油，醋，香油，蒜末调成汁。
水煮虾装盘：沿着盘子顺时摆同一个方向，中间加点绿色。