1.体长方面：沙虫体长约10至20厘米，蚯蚓体长约6厘米至12厘米；
2.形状方面：沙虫浑身光裸无毛，体壁纵肌成束，每环肌交错排列，形成方块格子状花纹；蚯蚓呈长圆筒形褐色稍淡约由100多个体节组成。
前段稍尖后端稍圆在前端有一个分节不明显的环带。
腹面颜色较浅大多数体节中间有刚毛在蚯蚓爬行时起固定支撑作用和辅助运动作用；
3.生长环境方面：沙虫生长在沿海滩涂，因为对生长环境的质量十分敏感，一旦污染则不能成活，因而有环境标志生物之称；自然陆生蚯蚓一般喜居在潮湿，疏松而富于有机物的泥土中特别是肥沃的庭园，菜园，耕地，沟，河，塘，渠道旁以及食堂附近的下水道边，垃圾堆，水缸下等处。
沙葱饺子的做法：原料：适量洋葱、适量猪肉、适量饺子皮、适量盐和味精、少许醋。
做法：
1.先将沙葱洗净切成小丁块，待用。
2.然后再将猪肉绞碎，加入适量盐和味精，腌制十分钟。
3.再将沙葱和猪肉拌在一起，然后用购买的饺子皮包饺子。
4.最后包好的饺子就可以下锅煮，煮的时候放少许醋，可以防粘锅，煮六分钟左右即可。
沙虫参是海参。
沙虫参，其名不美貌不雅，但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，因而素有“海滩香肠”的美誉。
沙虫肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分，特别是味道，还胜过海参、鱼翅。
因为海参和鱼翅本身没有什么味道，故烹饪时一定要加鸡肉或瘦肉等配料，否则就索然无味。
而沙虫具有鲜美味道，不必加别的配料，单独干吃或鲜食都很有特色，除城乡居民喜食外，更是宾馆、酒楼食肆的名贵佳肴。
沙虫还有较高药用功效和食疗价值。