青皮甘蔗比紫皮甘蔗上市早一点而且口感相比青皮好一些所以就贵。
1.青皮甘蔗，就是一种比较多见的新鲜的甘蔗，跟平时市面上的是一样的，就是成熟期稍微的早一些，甚至是颜色都是青色的，含有的维生素比一般的甘蔗稍微含量高些的。
青皮甘蔗里面含有的铁元素是很多的，对于治疗一些缺铁性的贫血有很好的改善效果的；
2.黑皮甘蔗纤维含量低，其蔗汁含有20多种氨基酸及多种营养成分：每lkg茎肉中含钙80mg、磷40mg、铁13mg，还有维生素B1、B2、B6和维生素C；每升蔗汁中含有游离氨基酸260mg，其中人体必需又不能在自身体内合成的氨基酸有10种。
而且青海湖是内陆湖泊，径流量不大，能从对河岸冲击而携带的有机物和矿物质也不多。
流进湖里的有机物和各种无机成分都不足，使当地的黄鱼食物和营养远不及东海、南海、黄海、渤海等海域的充足，所以生长和发育比较慢。
青苹果不是指在红苹果还未成熟时采摘下来的苹果，青苹果属于一个品种，它成熟之后也是青绿色的。
青苹果含有大量的维生素、矿物质和丰富的膳食纤维，特别是果胶等成分，除了具有一般苹果之补心益气、益胃健脾等功效外，其止泻效果尤佳，慢性腹泻、神经性结肠炎、小儿腹泻患者可经常食用。
青苹果养肝解毒，对抗抑郁症，适合年轻人食用，还可促进牙齿和骨骼生长，防止牙床出血。
医学认为苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。
所以苹果还有减肥、排毒、美白的功效。