自制葡萄酒做法如下:
1.将葡萄洗净放入淡盐水中浸泡两小时；
2.再用清水冲洗一遍，再把水沥干；
3.将晾干后地葡萄捏碎放入容器中；发酵过程大约一周左右，随当地温度而定；
4.搅拌加糖，捏碎后地24小时后加入第一次糖；
5.当瓶中基本不再产生明显地气泡时，即可准备过滤，一般8天左右就可以了；
6.将纱布扎成袋子状，然后把葡萄酒液徐徐倒入，再将剩下地葡萄皮、籽包在纱布中，将残汁挤入葡萄酒液中；
7.此时地酒液有点浑浊，密封静置；
8.一周后加入鸡蛋清然后搅拌，可使酒液更清澈，静置一段时间，葡萄酒变清澈即可饮用。
加糖会使葡萄酒的味道变的更好，不加糖也可以做成葡萄酒。
材料：鲜虾400克，即食紫菜片3大片，鲮鱼滑100克，芹菜100克，鸡蛋白适量；调味料：生粉适量，芥末适量。
做法：
1.鲜虾洗净去壳、去头、去尾，加入鲮鱼滑和适量的生粉混合均匀备用；
2.芹菜去叶洗净，保持长条状备用；
3.取出竹简和保鲜膜，将保鲜膜裁出竹简大小平铺于竹简之上，保鲜膜上再铺上大片紫菜；
4.备用的鲜虾馅料取适量分量均匀铺于紫菜的末端，虾肉上放入一长条芹菜后，用竹简将紫菜肉馅卷成卷，用鸡蛋白封口；
5.将卷好的紫菜均匀切小卷平铺碟子上，裹上保鲜膜，放入微波炉里转3分钟即可。
家中自制豆瓣酱的方法：食材准备：蚕豆瓣500克、鲜红辣椒、清水各1000克、食盐100克、白酒50克、生姜、蒜瓣各50克。
1.将蚕豆瓣去皮，摊于簸箕内，上面覆盖稻草帘，置阴凉处发酵至表面长出黄茸毛后，取出在太阳下晒干；
2.鲜红辣椒去蒂，用干洁毛巾揩净，晾干水分，剁成碎末；生姜、蒜瓣均洗净，剁成细粒；
3.用不锈钢锅开小火，添入1000克清水，加食盐调味，煮滚后离火，放入蚕豆瓣和红辣椒末浸泡约7天；
4.捞出放在太阳下晒至蚕豆软时，再与浸泡豆瓣的盐水、姜粒、蒜粒和白酒拌匀；
5.取一消毒泡菜坛子，装入拌好的辣椒蚕豆瓣，盖好盖子，加足坛沿水，置于阴凉处，两个月后即成。