1.先将红萝卜去皮，刨成丝，再过一下水，待用。
2.蒜头、红辣椒切粒，待用。
3.海带、粉丝、豆芽先焯水，然后和红萝卜一起放在一个盘子里，用凉开水浸泡，待用。
4.过滤掉水份后就可以开始凉拌。
首先放辣椒油、陈醋、酱油，再下点糖、盐、味精、胡椒粉、芝麻、蒜头和红辣椒，最后下香油，以及放点香菜在上面即可。
食材：红萝卜3个、醋适量、酱油适量、盐适量、白糖适量。
做法：
1.将红萝卜用清水洗净，待用；
2.将红萝卜切成丝，或用擦丝器擦成细丝；
3.在红萝卜丝中加入盐、醋、酱油、白糖，搅拌均匀后即可食用。
此外，也可根据个人口味在红萝卜丝中加入香菜、蒜末、辣椒、橄榄油、鸡精等调味料。
1.葱根和叶分开切，干辣椒用剪刀剪开备用；
2.红萝卜刨成丝；
3.撒入适量盐腌制十几分钟；
4.轻轻挤掉多余水分；
5.红萝卜丝上放上葱根；
6.炒锅烧油，下入花椒和干红椒小火炸花椒油；
7.待油热，将花椒和干红椒挑出来，炸好的花椒油趁热浇入放了葱花的红萝卜丝上；
8.调入适量生抽和白醋，拌匀后装盘，撒入剩余的葱叶。