新鲜青菜直接放冰箱里最容易脱水，将其放进冰箱之前做下处理，会保持青菜的常久新鲜。
方法如下：
1.购回的新鲜疏菜如果太脏，把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下，千万不要浸泡；如果是在菜市场买的菜可以将水稍微甩甩，但不要甩太干；如果是在超市买的菜，菜本身会非常干，就必须为它点点水，水不能点太多，多了容易烂；
2.然后将其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太紧，留点呼吸口，让它能呼吸，如果能够产生对流是最好的，分几处多扎几个小口就可以达到对流；
青菜头又叫小白菜、小油菜，其叶片带粉霜，基生叶为羽状裂。
种植季节一般为8-10月，每年均可种植，以秋、冬季节为佳。
1.品种：一般选用较抗病毒病的矮抗青、新场青等品种。
2.育苗：将育苗地整好，于8月上旬至9月下旬分批播种育苗，每亩播种量0.5～0.75千克。
播种后每天浇水1～2次。
出苗后2～3次，最后苗距为3厘米见方。
3.整地：大田翻耕后，施蔬菜专用复合肥50千克每亩作基肥，做成宽
2.5米（连沟）的畦，待定植。
4. 定植：定植时间一般在9月上旬至11月上旬，株行距20×25厘米。
定植后即刻浇搭根水。
5.田间管理：活棵后进行第一次追肥，每亩使用尿素5千克，封行前再追肥一次。
遇旱时及时浇水或灌溉，注意防治蚜虫和病毒病。
6.采收：依据定植期不同，采收期也不同，9月份定植的，25～30天可采收。
10月上中旬定植的，约40天采收，10月下旬至11月上旬定植的，45天采收。