制作主料：新鲜羊前腿肉750克、面粉350克、发酵粉少许。
配料：木耳、黄花菜、粉丝。
调料：大葱、小葱、姜、花椒、大料、香菜、蒜蓉辣酱、盐、味精。
制作步骤：
1.将木耳、黄花菜、粉丝分别放入容器中，加入凉水浸泡；
2.将鲜羊肉用凉水浸泡半小时，然后用清水清洗数遍，洗去肉中的血；
3.将洗干净的肉放入铁锅中，加入开水，开大火，熬制15到20分钟；
4.熬制期间不断的将汤中的血沫撇出；
5.待血沫撇净，将大葱切成段，花椒和大料用纱布包好，一同投入锅中，改小火炖2个小时；
6.将木耳洗干净后，用手撕成片状。
黄花菜洗净后去蒂切成段。
粉丝用开水焯数下，切成段。
小葱、香菜切段备用；
7.将馍掰成花生粒大小的馍块，放入碗里；
8.将肉捞出来凉凉，切成片；
9.碗中首先放盐、味精，再放入木耳、黄花菜和粉丝，菜上面放馍，馍上面放肉；
10.浇上滚烫的羊肉汤即可。
西安烩菜的材料：豆腐、香菇、木耳、胡萝卜、肉丸、白菜、小葱 、盐、味精、胡椒粉。
1.将胡萝卜和豆腐切块干香菇泡发后切块，再将胡萝卜、香菇、木耳分别过水焯烫备用。
2.坐锅点火倒油下葱花爆香冲入适量高汤，将原料全部放入炖熟调入盐、味精、胡椒粉出锅装碗后撒入小葱花即可。
1.将新鲜牛肉加入葱姜用刀剁成肉馅；
2.加入土豆或者红薯淀粉，用量大概百分之10到百分之20；
3.放入调料后按照一个方向搅拌；
4.淋上少许配好的调料水；
5.揉成肉团；
6.用手团成小丸；
7.水烧开，下锅汆一下，要搅，防止沾锅；
8.煮到漂起来即可，及时捞起放入盆内；
9.另起一锅，加入骨头汤和肉丸烧开，加入洗净的莲花白、土豆、豆角、菜花、胡萝卜、黄花、冬瓜、木耳；
10.烧开后要不停的搅拌，加入胡椒粉，花椒粉，和其他调料，最后勾芡下锅；
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1.大约20分钟出锅即可食用。