内蒙古自治区全区地势较高，平均海拔1000米左右，基本上属于高原地区。
属于著名的亚洲中部蒙古高原的东南部及其周沿地区，统称内蒙古高原，是中国四大高原的第二大高原。
除东南部外，基本是高原，由呼伦贝尔高平原、锡林郭勒高平原、巴彦淖尔一阿拉善及鄂尔多斯等高平原组成，平均海拔1000米左右，海拔最高点贺兰山主峰3556米。
内蒙古海拉尔的特产众多，其部分特产名称及其介绍如下所示：
1.手把肉：是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食品；羊、牛、马、骆驼等牲畜及野兽的肉均可烹制手把肉，是草原牧民最常用和最喜欢的餐食。
2.呼伦贝尔油菜籽：产区集中在大兴安岭及岭西的森林与草原过渡地区，自然条件适宜发展油菜籽生产。
3.整羊席：是呼伦贝尔地区款待贵宾和祭奠及盛大节日宣会上的极贵重的名佳菜，色、香、味、形具佳，别有风味，因宴席是用整只羊做成而得名。
4.呼伦贝尔全鱼宴：呼伦湖产的鲤鱼、鲫鱼、白鱼、红尾鱼等，肉质肥美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、无机 盐、碳水化合物、脂肪和各种维生素；用呼伦湖产的鲜鱼和湖虾，可烹制鱼菜120多种，称为“全鱼宴”。
5.呼伦贝尔草原白蘑：产于呼伦贝尔大草原，是伞菌中较为珍贵的品种，由于呼伦贝尔大草原夏季气候温凉湿润，光照时间较长，使白蘑有良好的生长环境。
内蒙古炸猪肉干所需的原料如下：猪里脊、苹果、梨、盐、味精、料酒、香叶、肉桂、生抽、花椒、葱、姜等原料。
内蒙古炸猪肉干的做法如下：
1.将猪里脊肉切成薄片，将苹果、梨等切成小块；
2.加入盐、味精、料酒、香叶、肉桂、生抽、花椒、葱、姜等调料腌制4小时；
3.加入苹果块和梨块搅拌均匀再腌制30分钟；
4.腌制完成后放入油锅中炸熟即可。