信阳红属发酵茶类，以茶树新梢一芽二、三叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序精制而成，因其干茶色泽和茶汤以红色为主调，故名红茶。
信阳红红茶是信阳市特有的产品，独具一种传统的制法。
红茶初制与绿茶不同，它不需要经过杀青来破坏酶的活性和制止多酚类的氧化。
相反，需要人为地创造条件，通过萎凋工序增强酶的活性，使多酚类在揉捻和发酵两道工序中得到充分的氧化形成红茶特有的色、香、味。
最后经过高温干燥，破坏酶的活性，使已形成的红茶特有的品质得到固定和发展。
通过中国茶叶行业专家的鉴定，信阳红茶外形条索紧细多金毫，色泽棕润，内质汤色红亮，泉香持久，滋味醇厚甘爽，叶底嫩匀红亮。
信阳红采用不同的发酵控制工艺，可制作出不同的香型，“枣香、奶香、咖啡香、桂花香、果香、兰香”等。
信阳市第一实验小学：创建于1908年，占地40亩，建筑面积13180平方米，学生2800余人，在职教师90人，其中特级教师3人，国家级骨干教师4人，省市级骨干教师17人，省级普通话测试员3名。
拥有校园智能网络、多媒体电教室、多媒体课件制作室、语音室、德育室、图书室、美术教室等。
2017年11月，获评第一届全国文明校园。
信阳毛尖被誉为“玉茅峰。
信阳毛尖主要产地在西部董家信阳县，?河港，吴店乡深山区，以及东南部双河，柳林，翟丽，谭江，13桥，浅山平桥等乡镇和部分高山区。
六十年代以来，在五里店中间，彭家湾游河和西北部的高梁店，王刚，兴集等农村发展丘陵地此起彼伏。
信阳毛尖的色，香，味，形，并拥有独特的个性，其颜色鲜润，干净，不含杂质，香气高雅，清新，味道鲜爽，醇厚，甘甜，从代练外观上看，明亮的绿色有光泽，白毫明显。