材料：黄油，可可粉，细砂糖，低筋面粉，可可粉，糖粉，水，淡奶油，盐，淡奶油，蛋，牛奶；做法：
1.放入低粉、可可粉、糖、盐，再放入鸡蛋，混拌材料直至全部混合；
2.黄油放入不粘平底锅加热至融化，再冷却至65度，加入面糊，全部混合均匀；
3.少量多次加入牛奶，每次都完全融合后再加入下一次；
4.将平底锅用厨房纸擦干净，开中火预热；
5.在面饼四周结起显出烤色的时候用竹签将四周围一圈轻轻挑起，翻面后再加热4至5秒即可，再放在烤网上平铺待凉；
6.调配焦糖奶油馅，锅中加入糖和水，边晃动边加热熬至呈焦糖色泽；
7.熄火后加入淡奶油，搅拌均匀，移至盆中放凉；
8.淡奶打发至6分，取少量焦糖酱，然后进行充分融合；
9.在一层可丽饼面皮抹上焦糖奶油馅，涂抹均匀后再铺上一层可丽饼，轻轻按压下，再一层馅一层饼反复直至所有面皮都叠好，放入冰箱冷藏1小时定型；
10.取出后再洒上可可粉糖粉等，切片即可完成。
巧克力融化后凝固方法：室温不高的情况下，可以将巧克力放置在阴凉处，静置一段时间后会自行凝固；将融化的巧克力密封，放在冰箱的冷藏内，比自然凝固会快不少。
可以溶解了重新做，一般在制巧克力，只需购买烘焙专用巧克力砖，将其切成小块或细碎后，放入容器中，以隔水加热的方式来加热；将巧克力加热到完全熔化后，即可倒入巧克力模型中，或者倒入浅盘，等到巧克力凝固但尚未坚硬之前，用饼干模压出形状即可；如果觉得隔水加热太麻烦，也可以将切碎的巧克力置于微波炉中，以中微波火力来加热，每次大约加热1分钟，直到当巧克力大致都融化时，再取出用汤匙拌匀，剩余的热度就会将巧克力给完全融化了。
做法：
1.将蛋白打出大泡，往蛋白中分三次加入白糖，先低速打匀后，再改高速打成干性发泡；
2.在蛋黄中加入白糖、色拉油和牛奶，充分打匀乳化，至蛋黄色泛白；
3.筛入低粉，搅至无颗粒；
4.将蛋白糊分三次加入蛋黄面糊中，采用兜底切拌的手法拌匀成蛋黄面糊；
5.将蛋糕糊倒入烤盘中，轻震几次放掉面糊内空气；
6.180度烤约12分钟，将蛋糕取出稍稍放凉后，去油纸；
7.黑巧克力切碎，倒入煮沸的鲜奶油，搅拌至巧克力完全融化；
8.放入冰箱冷藏，直到巧克力酱呈现浓稠的程度；
9.在蛋糕面均匀地抹上巧克力酱，利用油纸将蛋糕卷起；
10.冷藏定型后去掉油纸，取出切段。