1.将荞麦和面粉等量加入盆中，白面中加入两小勺碱面，和适量的淀粉。
2.用刚刚烧开的水一点点浇在荞麦上，用筷子迅速搅动。
3.将剩余的白面用温水和成面团，然后将两种面团揉和到一起，硬度比饺子面稍微硬一点，面团盖上湿布，放在面盆里三十分钟。
4.锅里面烧开水，将面团切条，开始压面条。
水滚两次后，捞出过凉水，盛入碗中。
一、主料：鸡蛋三个、白糖75克、低筋面粉75克。
二、辅料：蔓越莓干30克。
三、步骤：
1.准备好原料，将鸡蛋打入厨师机的盆中或者电动打蛋器，放入白砂糖；
2.开高速搅打到体积膨大，颜色发白，再转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失；
3.筛入低筋面粉，最好过筛两边，自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉，放入粘有淀粉的蔓越莓干搅拌均匀；
4.将纸放入连膜模具，倒入蛋糊8分满，撒上少许坚果碎，放入葵花籽仁；
5.烤箱预热170摄氏度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右即可。
用料：荞麦面步骤：
1.荞麦面适量放入锅中加入凉水搅拌，面糊稀点：
2.和好稀面糊后开火，小火。
拿擀杖一直不停的搅拌，搅动大约2分钟后开始变稠，还是一直搅，搅团嘛，哈哈。
搅不动的话再加点热水继续搅：
3.2．将羊肉切粒，加调味煸制成臊子，加高汤和水稍炖，再加入葱、菠菜、水发木耳、黄花、炖成精鲜汤，浇入荞面团内，撒上香菜，调入油辣子、陈醋食用。
配小碟泡菜更佳。