做法:一.食材:老鸭、咸笋、干料酒、生姜、枸杞、盐。
二.步骤:
1.鸭子宰杀后去鸭屁股，切成块再次冲洗掉多余的血水；
2.锅中把水煮开后放入鸭肉焯水；倒掉锅子里的水，重新把鸭肉冲洗一下；
3.笋干先洗一下，用水浸泡二十分钟；把笋干切断；
4.把焯水后的鸭肉放入高压锅；加水没过鸭肉；
5.加入几片生姜；加入笋干；加入两勺左右的料酒；
6.盖上锅盖大火煮到高压锅发出扑哧声改小火继续煮三十分钟后关火焖半个小时；
7.打开盖后开大火，放入枸杞煮两分钟就加盐调味即可出锅。
煲至熟烂25到30分钟即可，老母鸡肉质较硬可炖久些。
具体做法：用料：老母鸡300克、山药250克、生姜、葱、芝麻油少许、胡椒粉少许。
做法：
1.老母鸡洗净斩件,山药去皮后切成厚块，姜切片，葱切花；
2.将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内，加入适量的水，滴入几滴芝麻油，放入少许的胡椒粉，扣上锅盖，大火烧至高压锅冒气后转小火煲三十分钟关火；
3.待高压锅内的空气排完后打开锅盖，加入适量的盐，撒入葱花即可。
只要将肉全部淹没即可。
高压锅炖牛肉方法：主料：牛腩2000克；辅料：葱2根，料酒2勺；做法；
1.牛腩适量洗净备用；
2.切方块；
3.锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫；
4.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中；
5.牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜，准备好调料盒和其他调料；
6.水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。
大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。