1.滑移：滑移是晶体在切应力的作用下, 晶体的一部分沿一定的晶面即滑移面上的一定方向即滑移方向相对于另一部分发生滑动。
2.孪生：在切应力作用下晶体的一部分相对于另一部分沿一定晶面即孪生面和晶向即孪生方向发生切变的变形过程称孪生。
发生切变、位向改变的这一部分晶体称为孪晶。
孪晶与未变形部分晶体原子分布形成对称。
孪生所需的临界切应力比滑移的大得多。
孪生只在滑移很难进行的情况下才发生。
体心立方晶格金属在室温或受冲击时才发生孪生。
而滑移系较少的密排六方晶格金属如镁、锌、镉等, 则比较容易发生孪生。
单晶是衍射斑点，多晶是衍射环。
1. 滑移：滑移是晶体在切应力的作用下, 晶体的一部分沿一定的晶面上的一定方向(滑移方向)，相对于另一部分发生滑动；
2. 孪生： 在切应力作用下，晶体的一部分相对于另一部分沿一定晶面(孪生面)和晶向(孪生方向)发生切变的变形过程称孪生；
3.多晶体中每个晶粒的变形基本原理与单晶体相同。
但由于多晶体材料中，各个晶粒位向不同，且存在许多晶界，因此变形要复杂得多；
4. 多晶体中, 由于晶界上原子排列不很规则,，阻碍位错的运动， 使变形抗力增大。
金属晶粒越细，晶界越多，变形抗力越大，金属的强度就越大；
5.多晶体中每个晶粒位向不一致。
一些晶粒的滑移面和滑移方向接近于最大切应力方向(称晶粒处于软位向)， 另一些晶粒的滑移面和滑移方向与最大切应力方向相差较大。
白糖：成分为自然界分布最广的非还原性二糖，存在于许多植物中，以甘蔗和甜莱中含量最高，因此得名；单晶冰糖：其成分为蔗糖加龙脑或冰片，冰片为无色透明或白色半透明的片状松脆结晶；有清香气，味辛、凉；具挥发性，点燃发生浓烟，并有带光的火焰。
冰片在乙醇、氯仿或乙醚中易溶，在水中几乎不溶。
熔点应为205到210摄氏度。
由于对甜味受体形成清凉，麻醉性刺激，所以感觉不如蔗糖甜。