辣椒的扦插的方法如下：
1.挑选健康及粗壮的顶梢作为插穗，直接用五彩椒顶梢来扦插。
2.插穗生根的适宜温度在18度到25度之间，低温情况下，可用薄膜把用来扦插的花盆包裹起来进行保温，高温下，注意给插穗遮荫，减少光照，并且每天给插穗进行3到5次喷雾。
3.扦插后必须把阳光遮掉百分之五十到八十，等到根系长出后，再逐步移去遮光网。
4.扦插后的空气湿度最好保持在百分之七十五到八十五之间，并且每天给插穗进行1到3次喷雾，喷雾次数根据天气状况调整，需要注意的是过度喷雾，病菌容易侵染造成插穗被腐烂。
5.小苗装盆时，先在盆底放入2公分左右厚的粗粒基质作为滤水层，再在上面撒上一层厚度约为1到2公分的充分腐熟的有机肥料作为基肥，再盖上一层基质，最后将植株放进，根系要与肥料分开，避免烧根。
材料：干辣椒适量、白芝麻适量、大料适量、桂皮适量、花椒适量。
方法：
1. 干辣椒用湿布擦干净表面的灰尘。
2. 用剪刀将干辣椒剪成小段。
3. 材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干净的锅中。
开小火，不停翻炒两分钟。
4. 倒入白芝麻继续以小火慢慢炒香所有材料两三分钟。
5. 关火继续翻炒至锅中材料降温。
6. 放凉后用食物粉碎机打碎到自己想要的辣椒面粗细程度即可。
一、主料：尖头鲜红辣椒。
二、辅料：明矾、凉开水。
三、调味料：粗盐。
1.先将粗盐、明矾放放小缸内，加入凉开水且搅动，待粗盐和明矾溶化后备用；
2.拣无虫害的红辣椒洗净之后晾干，去梗、去蒂，再用尖头竹签在辣椒两旁戳两个小洞，以便于辣椒入味，再把辣椒放入盐缸内，用石头压实盖紧；
3.腌至半个月后，翻缸检查一次，撇去浮面白沫，并注意拣出发霉腐烂的辣椒，再压实盖严，腌至6个月后即成。