红薯的块根是无性营养体，没有明显的成熟标准和收获期，但收获的早晚对红薯产量、留种、贮藏、加工利用，轮作倒茬都有密切的关系，收获过早会降低产量，收获过晚会受低温冷害的影响，红薯的收获适期一般是在气温下降到15度时开始收刨，气温在10度以上或地温在12 度以上收刨完毕，通常来讲，红薯都会在十月份的时候收获，不过由于各个地区种植红薯的时间不一样，所以在收获时间上也会存在一定的差异，比如说如果是在五月份种植的话，那么最佳的收获时期就是九月下旬或者是十月上旬，如果是在六月份种植的话，那么最佳的收获时间应该在十月的下旬左右。
1.红薯最好在午餐时候吃。
因为吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4?5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。
这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
2.搭配蔬菜水果吃，因为红薯缺少蛋白质和脂质，搭配蔬菜水果，才能保证营养平衡。
吃红薯的好处：维持体内的离子平衡，减缓因年龄的增长而造成的钙质流失，有利于老年人的体重控制，促进肠道蠕动和消化液的分泌，有效阻止糖类变成脂肪。
施肥时间，一天之中以下午5时左右为好，一般每亩喷洒75到100公斤，隔5到7天再喷一次，连喷2到3次。
红薯主要是施入磷钾肥。
并且要根据当地土质来施肥，最好是测土配方，从而达到有效且节省的甘薯需要氮、磷、钾三要素的总的趋势是前、中期吸收迅速，后期缓慢。
甘薯一生对必需的微量元素的吸收量虽然很小，但若土壤缺乏，正常生长也会受到严重的影响。
施肥技术：
1.有机肥的施用：通常用作底肥；
2.氮肥的施用：施用方法掌握基施和追施相结合的原则。
因土壤质地不同，施肥方法也不同；
3. 磷肥的施用：磷素在土壤中移动较小，一般全部磷肥与有机肥作底肥一块施人；
4.钾肥的施用：除化学钾肥外，草木灰加以合理施用和进行秸秆还田，也是提高土壤钾素含量的可行途径。
施钾应施在根能直接吸收的地方，禁止大量集中施在叶片和根上，以防止因浓度过高而产生危害。